Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Javier MompoEs lo mismo que comentaba antes,... esa acidez alta, ese tanino ligeramente astringente, ... son ingredientes absolutamente necesarios e imprescindibles para que este vino lo visites dentro de 10-12-15 años y, si fue bien conservado (vinoteca a 13-14ºC), esté buenísimo (aunque haya evolucionado y no tenga nada que ver con ahora mismo).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)