Es que DEPENDE del queso: ¿ fresco, tierno, semicurado, curado, de leche cruda

Es que DEPENDE del queso: ¿ fresco, tierno, semicurado, curado, de leche cruda, de pasta blanda, azul, cabra, vaca, oveja, mixto, zona del queso (Asturias, Murcia, Francia, ...), lleva toques de ñora en la corteza, pimentón en la corteza, es de corteza comestible (a veces la corteza cambia el sabor)... ? Los hay tantísimos...

Ayer tuve una cata de garnachas de España (excepto una de rosado, el resto tintos y de cierto nivel) y quesos murcianos artesanos (8 quesos) y había quesos que se comían al vino literalmente (por ejemplo al Sierra Cantabria Garnacha 2010)... es que quesos hay a cientos y tan distintos unos de otros... incluso el propio organizador reconoció que algunos quesos necesitaban un buen Oporto u otro tipo de vino, pero no tanto un tinto (al menos de garnacha)... el tema es que la cata era de vinos de Garnacha ;)

Saludos