Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Hola a todos. Vamos a seguir un orden para poder hacer la cata virtual de esta noche con los jamones de Julián Martín y el Gramona III Lustros 2006.
20h empezamos la cata del jamón. Aquí tenemos una guía de cómo catar el jamón que seguiremos en la cata. Ojo porque nos dan consejos de cómo abrir los paquetes de jamón, etc:
https://www.verema.com/blog/productos-gastronomicos/1123795-como-catar-jamon-iberico-puro-bellota
Seguiremos ese orden también de cata para poder así llevar todos el mismo ritmo.
Continuaremos con la cata del Gramona III Lustros 2006, cata virtual al uso que todos conocéis.
Abriremos un par de hilos con preguntas para la bodega y para Julián Martín para que dejéis aquí vuestras dudas, sugerencias, etc. Y abriremos un nuevo hilo comentando el maridaje de los dos productos.
Nos vemos esta tarde y recordad todos que es a las 20h.
Un cordial saludo
Verema.com
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de VeremaPregunta: se empieza con el jamon de bellota o con el de cebo???
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de VeremaMuy bien. La ficha de cata y las explicaciones son geniales. Que ganas de que llegue la hora... Hasta dentro de un rato
besos
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ya tengo la ficha impresa, porque se supone que deben aparecer notas olfativas y gustativas de avellanas/nueces y no bellota?.
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Buen dia a todos!
Vaya! vaya!! Cuanto tiempo! Un placer estar por aquí.
Algunos foreros históricos sabrán que parte de mis orígenes e inmersión y despegue en el mundo del vino empezó en Verema.com
El amor y agradecimiento a Verema siempre me acompaña. Y hoy me siento honrada de estar entre vosotros representando a la Gramona en mi papel de head sommelier ;)
Primer consejo a tener en cuenta. Para un homenaje como el de hoy, NO utilizar copa de flauta. Como mínimo copa de un balón mínimo, como por ejemplo la Riedel Chianti.
No olvidemos que hablamos de un cava (Gran Vino Espumoso) de la añada 2006- Esto significa casi 7 años de contacto con las levaduras y "encierro" en la botella que abrimos hoy. Así que el vino necesita oxígeno.
Temperatura, moderando el frío. Si lo "congelamos" nos perdemos parte de su raza, complejidad y potencial.
Nos vemos al rato.
Salud y felices vinos!
Linda
¡Qué alegría
Ver mensaje de Linda Díazvolverte a ver por aquí, Linda! Ya hace mucho que tampoco coincidimos en persona por lo que es un placer saludarte aunque sea virtualmente.
Nos vemos esta tarde :-)
Mara
PD: Gracias por los consejos
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de Anubis7Lo lógico sería empezar con el de cebo.
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de VeremaYo había pensado que habría que sacar el jamón de la nevera unas horas antes. No sé si eso será equivalente a lo del agua caliente, que dicho así suena un poco raro. Es estrictamente recomendable hacerlo por este último procedimiento o es simplemente para aquellos que no quieran/puedan sacarlo con antelación?
Gracias, mientras esperamos con impaciencia esta estimulante propuesta!
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de Víctor SánchezEso mismo pienso yo... aunque en los vinos sigamos el orden inverso: primero los buenos y luego la morralla
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Ficha de cata impresa
Ver mensaje de Mara FunesBueno.. al final la mitad del grupo de cata estaremos rememorando y re-celebrando aquella memorable victoria del Gramona III lustros sobre los champagnes ... Nos leemos luego. Besos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de Linda DíazHola Linda!
Que alegría verte por aquí y con este prometedor cava debajo del brazo!
A ver si recuperamos alguna de las viejas costumbres :-))
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de GregEl jamón no hay que tenerlo en la nevera! Sino en un lugar fresco y seco.
Así que a sacarlo todo el mundo de la nevera ya ;)
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de Linda DíazBuenas tardes Linda, un placer volver a departir contigo.
Re: Cómo vamos a hacer la cata virtual de esta noche
Ver mensaje de Verema¿Se acompaña con pan la cata de jamón?