Re: Fase gustativa
Esta fase es ... la más apetitosa ...
Estamos ante dos grandes jamones, diferentes y con personalidad propia.
El de Bellota es sabroso, intenso, jugoso y con una enorme profundidad en sus sensaciones en la boca. Un jamón cuyo recuerdo (de gran calidad) perdura durante mucho tiempo. Con una curación muy muy conseguida.
El jamón de Cebo es muy equilibrado, una de sus grandes cualidades globales, en todo su paso por boca; Tiene buena intensidad y sabrosidad, en su punto de sal, y también con una buena persistencia en boca. Su curación es media.