Preguntas técncias
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Mcarmen GonzalezSobre todo con la falta de agua y cambio climático.
Javier Azcona Fabón
Re: Preguntas técncias
Buenas, me gustaría saber qué vida la augura la bodega a este 2014, pues todo hace pensar que podría ser longeva.
Gracias!
Re: Preguntas técncias
Una pregunta.. cuánto tiempo dura la maceración prefermentativa?
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Preguntas técncias
Mi pregunta es una cuestión sobre la variedad: ¿Qué os ha impedido hacer un monovarietal de Bobal? Por apostar al 100% por la variedad autóctona, me choca ese coupage con la señorita Cabernet...
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Javier AzconaBueno, pues intentando amortiguar al máximo estos efectos de falta de agua y aumento de temperaturas, adaptamos nuestros viñedos de las zonas mas calidas buscando menores rendimientos, con técnicas de cultivo respetuosas, y siempre bajo las premisas de cultivo ecológico.
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Mcarmen GonzalezSon proyectos relativamente jóvenes y ahora mismo estamos en plena fase de desarrollo.
En Jumilla contamos con viñedo propio y una pequeña bodega de elaboración. El viñedo es de vaso, viñedo viejo de Monastrell y allí elaboramos Pasión de Monastrell, Equilibrio joven, Equilibrio 4 y Equilibrio 9. Todos, excepto Equilibrio joven, son monovarietales de Monastrell. Nos encanta esta uva y vinimos a esta zona precisamente buscando la mejor Monastrell.
En La Roda tenemos más variedad de varietales, muchos de ellos foráneos que se han adaptado a la perfección al clima de la meseta albaceteña. Allí elaboramos la familia Olcaviana, formada por 6 monovarietales, y la familia 1564
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Dani-BcnSiempre hablando de las condiciones óptimas de conservación, hablaríamos de hasta 10 años, por su concentración, acidez total y ph.
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de _Guillermo_Hola Guillermo, contamos con un monovarietal de Bobal, se llama Pasión de Bobal y te invitamos a conocerlo. Tiene grandes críticas, muchos premios y muchos fans :)
De hecho hicimos una cata virtual con este vino el pasado año.
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Anubis7Mantenemos la uva a 8ºC para poder trabajar la fase prefermentativa 4-5 dias
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Sierra NorteLo conozco, y además participé en aquella virtual...pero me refería a un vino de más porte como este Cerro Bercial!!
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Sierra NorteHola
Qué tiempo en barrica tiene? Qué tipo de barricas?
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de MapidomingoMuchas gracias !,
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Preguntas técncias
Ver mensaje de Jose_JHola Jose, 18 meses de barrica bordelesa de 225l. roble francés