Preguntas técnicas para la bodega
Preguntas técnicas para la bodega
Para romper el hilo:
Me interesa mucho la viticultura en el valle, cómo estáis enfocando la recuperación del patrimonio y la cultura del vino en la zona. Además allí, si mal no tengo entendido son pequeños productores.
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Mcarmen Gonzalez¿En qué ha consistido exactamente su crianza para denominarlo Gran Reserva?
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Que caracteristicas diferencian el Moscatel de aqui y el de alli, tiene menos contenido de azucares??
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Con tapon de rosca en canto tiempo es recomendable su consumo??
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Mcarmen GonzalezAsi es, en Itata, como ya se ha comentado, es en donde llegaron las primeras vides y una de las zonas mas importantes dentro de la historia vitivinicola Chilena.
Nuestro enfoque es principalmente el resaltar esto, y mostrar que podemos hacer vinos de muy buena calidad proveniente de esta zona.
Probablemente no se sepa, pero valles como Itata, Maule o Bio-Bio, nunca vivieron el boom vitivinicola de mediados de los 80 en adelante, ya que sus producciones no eran consideradas de suficiente calidad para los estándares de la época.
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de J-CarlosComo se comentaba en otro hilo, la apelacion reserva o gran reserva en Chile tiene que ver con la graduacion alcoholica, y es mas un indicativo de calidad que de crianza... es una legislacion antigua....y ambigua... que se ha transformado mas en una herramienta de marketing.
Con respecto a la crianza de este vino en particular, lo hemos mantenido durante un año en sus lías, poniendolas en suspension para lograr la sensacion sedosa que tiene en boca
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Francisco_SebastianEn Chile, los vinos Moscatel son aquellos elaborados a partir de esta cepa, en particular Moscatel de Alejandria que es la mas antigua y difundida por estos lares.
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Cristiancarrasco¿Acaso va inversamente proporcional a la graduación? Porque este tiene 12,5º.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Francisco_SebastianSi la condicion de guarda es la adecuada, hasta cinco años sin problema.
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de J-CarlosSobre 12,5 puede ser denominado reserva o gran reserva... No lleva lógica, lo sé, pero estamos trabajando para cambiar aquello
Re: Preguntas técnicas para la bodega
A grandes rasgos, me gustaría saber cómo afecta el clima de Chile respecto al de la Península en el perfil aromático y gustativo de la uva Moscatel.
Gracias!
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de CristiancarrascoPues los que no son reserva ni crianza deben ser casi sin alcohol...
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de Dani-BcnBuena pregunta!!
Las condiciones que influyen en la expresion de los vinos de tal a cual lugar no dependen solamente de las condiciones climáticas, sino que tambien del suelo y de las practicas viticolas y enológicas de cada lugar.
En el caso de Itata, hablamos de un clima templado, de estacione muy marcadas y de lluvias en invierno y veranos secos.
La zona de donde proviene nuestra uva se encuentra a 25 km del pacifico por lo que recibe la influencia de éste atenuando las temperaturas matutinas y permitiendo una mejor presrvacion de la acidez.
Ademas, tenemos suelos de origen granitico que confieren cierto grado de "mineralidad" a los vinos, otorgandoles una marcada identidad.
Re: Preguntas técnicas para la bodega
Ver mensaje de MiguelxSuelos de origen granítico, muy profundos, con gran contenido de fierro y cuarzo.