Re: Fase Olfativa: Bobal Blanco 2019
Creo que las notas de las lías son notables, y despunta un poco el alcohol en aromas. Las lías retiran color como pasa en los Champganes, que además por ley en los rosados luego no lo pueden rectificar , porque por su crianza y autólisis pueden retirar bastante color en el Champagne. Aquí le han quitado mucho del color del hollejo de la Bobal, pero en su lugar dejan aromas dulzones y bollo de leche
Javier Azcona Fabón