En efecto, es un vino que potencia y aumenta el sabor de la comida, sobre todo

En efecto, es un vino que potencia y aumenta el sabor de la comida, sobre todo si hablamos, como en este caso, de un buen entrecot o, como en el tuyo, de un buen jamón de Guijuelo...

Y no creo que se te disparara el colesterol, al menos el LDL, en todo caso te aumentaría mucho el HDL (el bueno), recuerda que la grasa del jamón ibérico es muy buena y, unida a las bondades del vino tinto rico en taninos, antocianos y polifenoles (que aumentan el HDL y reducen el LDL), ... pues es una excelente medicina para el corazón siempre y cuando lo tomes con moderación, no te pases y te me bebas 2 botellas de vino y medio jamón de 7-8 kg de una sentada jajajaja ... aunque estoy seguro que antes pillas una indigestión :)