Re: Preguntas técnicas a la bodega
Ver mensaje de magiEl efecto de la barrica sobre la crianza depende muchas veces más del tamaño del grano que del origen. Efectivamente gracias a su buena acidez y moderado ph, verdaderos conservantes naturales del vio, este podrá envejecer bien, desarrollando complejidad y ofreciendo nuevos matices. Seguramente 5-7 años sin problema. En Riscal tenemos algo de experiencia con eso....