Seguimos? Fase olfativa (del vino).

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Para mi tb, el cuero me aparece mas evidente que el cacao

V

Lo más parecido que le encuentreo yo son notas de azúcar quemado que pueden venir del tostado de la barrica... lo que me está apareciendo ahora es un claro aroma a fruta licorosa...

... vainilla, clavo y pimienta. Aromas de reducción, los cuales encuentro que toman ventaja sobre los frutales... tierra húmeda...
AlbertoB

M

Pñ

G

Yo no huelo los hongos

Si, al calentarse, a mi tb me esta dando como cerezas en licor.

Va apareciendo más ese cuero que yo noté en la cata en bodega, pero al principio me predominaba mucho más el cacao. Creo que cuando se oxigene un poco más volverá ese cacao, dejando el cuero más de lado

EMHO

Ñ

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