Y la boca???

... y excelente persistencia. Eso le estoy viendo en este primer ataque, con el vino algo subido de temperatura

V

Esta es la tercera vez que pruebo el vino. La primera fue en el encuentro Verema y aún estaba un poco duro. La segunda fue en mayo, en la presentación en el IVAM y el vino había cambiado muchísimo. Se había suavizado mucho y estaba ya para tomar. La tercera, ahora, creo que está perfecto.

Yo no lo he encontrado tan pulido, y me sigue dándo la sensación de piel de castaña, aunque no de la forma tan brutal como aparece en otros vinos.

¿Demasiado frio?

No es lo mismo pulido y fácil que elegante. Un gran vino puede ser potentísimo y ser a la vez elegante.
También un ";vinillo"; suele ser pulido y fácil.

Ciertamente

Estoy a 16-17º

Fundamentalmente al clima del que ya os hablé antes. Este vino esta marcado por dos cosas, el clima donde se cultivan estas vides y la personalidad de aquellas garnachas

A mi me parece que tiene poca acidez, quizás con un poco más fuese algo mejor

Boca ligera, de cuerpo justo, con taninos secos que le dan carnosidad, frutal y especiado, floral, mineral en retro y posgusto. Algo de amargor tánico. También se nombra una ligera astringencia.

.....Entra gliceroso, algo falto de peso, buena acidez (entra fresco) y ligeramente astringente (no molesta). Tiene notable persistencia.

En botella mejorará sin ninguna dusa

La temperatura es crucial. Hemos catado de la 2ª botella (ojo, somos 6) y con 16 grados es puro nectar... según subre las cualidades se ven negativamente afectadas. Organolepticamente hablando sería interensa saber (eso de organoseque lo dice Juan) además de la garnacha qué variedades completan el coupage.....

.....Entra gliceroso, algo falto de peso, buena acidez (entra fresco) y ligeramente astringente (no molesta). Tiene notable persistencia.

En botella mejorará sin ninguna duda

Pues si el ordenador y mi hijo pequeño me dejan...
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En nariz es muy bonito, sin caramelos ni fuegos artificiales.
Ahora se ha vuelto a cerrar, pero ha tenido un momento floral mágico, con flores blancas incluso, lo que no es tan fácil de ver en una garnacha, azahar.
Una pizquita de regaliz, otra de mentol...acacia, romero, tabasco, lavanda. Sotobosque. Corteza mojada.Musgo.
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En boca es de una acidez estupenda, a mi entender, equilibrado,
marcado por un postgusto especiado y un retronasal potente pero carnoso, concentrado y elegante.