Castillo de Canena infusionado al humo 2014

Aceite Castillo de Canena infusionado al humo 2014

Puntuación del aceite
Puntuación sobre 100:
87
Puntuación Media:
7,4
Calidad-precio:
7,0

Almazara: Castillo de Canena
D.O./Zona: Campiñas de Jaén
País: España
Tipo de aceite: Virgen Extra
Varietales: Arbequina
Precio aproximado: Desconocido
Descripción
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Elaboración: infusionado en frío al humo de roble y otras maderas ecológicas.

Varietales: Arbequina

3 Opiniones de Castillo de Canena infusionado al humo

Llama la atención desde la propia botella hasta que lo viertes en el plato por su color intenso y lo más llamativo es su toque intenso de ahumado que lo hace diferente.
Aparte del ahumado, el resto es menos intenso y ya se equipara en calidad con otros aceites.

Hay que probarlo al menos una vez y conocerlo.

Obviamente la ficha está mal ya que un aceite alterado para incorporar estos matices de roble no puede ser virgen y mucho menos virgen extra. Por lo demás destacar el atractivo packaging con su caja de cartón y las 2 botellas de color azul turquesa. El nombre tampoco es el correcto y aunque es cierto que está infusionado su nombre es "Aceite Arbequino al humo de roble". De atractivo colo amarillo verdoso en la nariz las notas ahumadas, que recuerdan al salmón ahumado noruego dominan sobre un frutado verde bastante intenso, en el que destaca la corteza de almendra verde y la manzana Granny Smith sobre un fondo más vegetal. En boca el ataque es atractivo, apenas hay picantes, el dulzor es muy ligero y también lo son los amargos, si bien es la sensación que destaca de nuevo con los aromas ahumados que vienen del retronasal. Un aceite con carácter que debe de usarse con mesura en aquellos platos a los que queramos incorporar ese carácter ahumado o potenciar el propio, cuando lo tengan.

Color amarillo verdoso, reflejos dorados, buena densidad.
En nariz hay buena intensidad de ahumados de madera y poca intensidad de frutado medio con manzana verde, hojas de olivo y también de platanera y tomate maduro.
En boca persiste la sensación de ahumado, apreciándose algo de amargos finales.

Resulta curioso para probarlo pero pesado para tomarlo

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