De un color amarillo oro intenso, turbio al no estar filtrado, pero que no le resta belleza
Con una nariz que sin duda es su punto fuerte, en primer plano muy vegetal, alcachofas, tallos verdes de tomateras que dan paso a notas golosas de fruta madura piel de plátano y melocotones.
En boca se presenta con una entrada suave y grasosa y con un picante tardío que pide ser aderezo de buenos platos.

Aceite Calvestra una apuesta franca y de calidad...

Nos adentramos en un mundo de sensaciones desconocidas con un aceite procedente de la variedad piñonera de Calvestra. ¿Que nos ofrecerá, cuáles son sus intenciones?
Su visual debido a no estar filtrado, presenta turbidez, aunque no impide disfrutar de su oro amarillo intenso, muy atractivo.
No es un aceite que se muestre de inicio con gran intensidad, necesita tiempo y que se atempere, para que las notas empiecen aflorar. Aromas que nos recuerdan a la tomatera y notas dulzonas suave. En su postgusto se presenta muy picante ¿quizás demasiado?, sostenido por la longitud como perdura en el paladar.

Un aceite con intensidad para aportarle al plato un toque de sabor y calidad.

Destacable su sencilla pero apetecible etiqueta sin más elementos que pan y aceite. Una imagen de alta cocina. Por otra parte, un dosificador de boca más estrecha facilitaría mejor su servicio.

Color verde claro y brillante con filo oro, turbidez inicial que termina desapareciendo.

Aroma frutado verde-dulce, con notas de huerta como la alcachofa, tomate raff, también corteza verde de almendra y de plátano, junto a otras más frutales tipo manzana madura.

Sabor suave y sedoso, densidad alta, deja un leve picor tras ingerirlo y un postgusto a plátano verde.

Tiene muy buena madurez y el verdor apropiado, resulta tremendamente agradable.

El embotellado del aceite es elegante, con etiqueta cuidada. Buen precintado.
En visual es amarillo intenso con tonalidad de oro viejo. Se aprecian también ciertos destellos verdosos en agitación. Elevada turbidez, recordando a los aceites artesanales de antaño.
En nariz arranca muy verde y va cambiando a aromas más dulces con el paso del tiempo. En primera instancia aparecen bastante marcados la tomatera, la alcachofa, pimiento verde. Notas también a plátano. Es importante destacar la complejidad de aromas de este aceite, sobre todo a medida que pasa el tiempo en copa, donde en ocasiones nos vienen aromas más verdosos o más dulzones.
En boca tiene una entrada muy untuosa y grasa, con cierto amargor inicial, con un buen paso y un final algo picante.
Sin duda un aceite a tener en la recámara para consumir en situaciones especiales y disfrutar.

Visualmente la botella negra es elegante con un diseño muy atractivo que nos anticipa lo que después nos vamos a encontrar dentro de la botella.
Color amarillo-oro con tonalidades verdosas. Aspecto untuoso, se desliza por la copa como si fuera un jarabe o como cuando derrites la miel.
En nariz presenta unos aromas complejos que van evolucionando. Inicialmente noto aroma a plátano verde y a tomatera. Poco a poco va abriéndose y noto almendra, frutas exóticas,...
En boca es todavía más complejo. Al principio entra suave, aterciopelado, incluso dulce. Paulatinamente conforme invade la boca aparecen los amargos, también un picor final que le hace al aceite ser más persistente.
En definitiva, se trata de un aceite fantástico, muy equilibrado, y que a buen seguro realzará el sabor de cualquier plato.

Color precioso, amarillo limón con destellos verdosos. Aspecto muy denso con cierta turbidez.

Nariz intensa y compleja. Frutado verde amargo tirando a dulce. En primer plano esa almendra amarga, tomate, alcachofa, toques herbáceos, como ramas de olivo acabadas de cortar, plátano verde.

En boca no pude acabar la cata tranquilamente pero de entrada lo encontré oleoso aunque menos denso de lo que parecía visualmente, se repite esa almendra amarga, frutal, amargo y picante, cómo me dejó la garganta! Aún no he tenido la oportunidad de probarlo con alguna ensalada o verdura o sólo con pan tostado, pero seguro que ha de dejar impronta de su personalidad.

Presentació; va dins una capsa blanca amb el dibuix que cobrirà l'etiqueta. Botella obscura, que serveix per preservar l'oli de la claror i donar-li més vida. Tap de rosca.
Visual, de color llimona madura, amb tonalitats verdoses, dens i tèrbol.
Olfactiva, alta intensitat aromàtica, al principi sembla que les aromes es mouran dins els elements amargants però no acaba sent així. A copa aturada apareix primer de tot l'aroma a tomatiguera, després van apareixent aromes a fruita seca, talment les nous pelades. Movem la copa i apareix la terra de mata i aromes especiats. Tornen aparèixer aromes verdosenques com de d'herba tallada, però després tornen a entrar els especiats. És molt complex.
Gustativa, és molt untuós i envellutat dins boca, el principi li not punts de sal, després apareix la coentor, que el marca molt, i té un final amargant. Boca complexa.

Aceite con gran intensidad.
Amarillo con toques anaranjados, sin filtrar.
Espectacular entrada, nariz muy compleja de frutados verdes y maduros con altísima intensidad. Notas verdes herbáceas, madera de olivo, hortícolas, fruta madura de hueso, melocotón. Muy expresivo y agradable.
En boca entrada dulce con transición rápida hacia amargos y con mucha astringencia y carácter marcado, aparecen finalmente picantes elegantes y consistentes.
Fenomenal su intensidad, la astringencia marcará el plato.

Amarillo dorado verdoso, agradablemente turbio.
Hierba fresca recién cortada, tomate raf, frutos secos(nueces)....plátano, un ligero toque de pintura al óleo.
Entrada potente, densa, con un final picante. Mucho poderío.
Almendra verde, frutos secos....

Acertada su caja y bonita botella, al verla casi diría que es de un vino dulce me gusta¡¡.

Amarillo dorado, algo verdoso, turbio bastante opaco, como si tuviera neblina, denso persistente en las paredes de la copa, clarificándose poco a poco.

Entrada hierba cortada, tallo verde de tomate, almendras amargas, muy vegetal, balsámico, umbría, en copa ahora sale mas tomate maduro, no tan vegetal y siguen los frutos secos crudos como la avellana.

Denso de entrada untoso, picante pronunciado, amargor inicial y persistente picante casi en la garganta, vuelve el tomate maduro, olor de hierba y ligero recuerdo amargo.

Me gusta su tenacidad residual picante, tomado solo con pan, tiene un sutil comportamiento de entada y en boca gana personalidad y carácter. Con el resto que me quedo en la copa pude aderezar unas acelgas hervidas con media patata...exquisito