Calvestra 2012
Calvestra
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Requena
Pais:
España
Tipo de Aceite:
Virgen Extra
Varietales:
Piñonera 65% Villalonga 16% Vera, Manzanillas del terreno y Cornicabra.
Cosecha:
2012
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.02
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,1
ELABORACIÓN
Molturación nocturna, inmediata a la recolección, con separación de lotes en función de variedad e Índice de Madurez. Temperatura de la oliva en recepción de almazara de 9 a 12ºC. Extracción continua de pequeña capacidad (400 kg.fruta/hora), en frío, amasado breve, separación sólido/líquido con centrífuga horizontal y separación agua/aceite por decantación natural prolongada a temperatura controlada; resultando una extracción de bajo rendimiento graso (7-17%) pero con los componentes originales intactos. Sin filtrado.
Opiniones de Calvestra
OPINIONES
44

Fase Visual: Denso, amarillo con destellos verdes y de oro viejo, y con ese punto de turbidez necesario para darle cuerpo y atraer nuestra atención. Al menos la mía.
Fase Olfativa: Tomate, hierba fresca, pero sobre todo... VERANO. Huele a verano. Para mi esta fase es espectacular, la mejor.
Fase Gustativa: Intenso, denso, un punto picante y amargo. Duradero.
No me canso de olerlo. Cada vez me gusta más. El mejor aroma en mucho tiempo.

Botella de 500ml, etiqueta que invita a su consumo con pan, contraetiqueta con escueta información. Color amarillo con tonos verdosos, aspecto amielado, punto turbio.
En nariz aroma muy intenso a tomate verde y hierba recién segada.
En boca sabroso, punto picante muy sugerente.
Como reseña la etiqueta pide pan para mojar.

Color amarillo verdoso, brillante y denso, en nariz destaca el olor a tomate, alcachofa, hierba recién cortada, en boca es profundo, denso y graso, aporta un toque picante al final de su recorrido, muy Sabroso.

Amarillo verdoso turbio. En nariz presenta claros aromas a mata de tómate, detalles herbáceos,alcachofa y aceituna. Boca picante sobretodo al final, amargo y muy rico.

Amarillo oro con algunos sutiles reflejos anaranjados, marcada turbidez y densidad comedida.

Nariz intensa con recuerdos a tomatera, platano verde y a almendras.Tambien palpables recuerdos herbaceos frescos y a aceituna.

Suave entrada, ligera y casi acuosa durante el primer segundo y pico para poco a poco ir creciendo exponencialmente. Gran volumen y untuosidad, amargor comedido y un picor que crece exponencialmente hacia el final de boca. En cuanto a aromas ademas de los indicados en el retrogusto encuentro notas de pera. Final largo.

Fase visual verdoso con toques ambarinos
Fase gustativa potente, especiado y picante
Fase olfativa olor a hoja de tomate, afrutado

Una sorpresa la variedad piñonera excelente presentacion asi como un sabor potente y natural!

En fase visual, se presenta turbio, en color amarillo dorado con reflejos verdosos. Muy atractivo a la vista.
En nariz, aromas intensos a tomate, con notas herbáceas agradables.
En boca, intenso, denso y picante.
Un buen aceite de una variedad, la piñonera, que ha sido toda una sorpresa.

Inmejorable presentación de este aceite de oliva multivarietal.
De color amarillo dorado, con atractivos reflejos. Intenso en aromas, muy complejo, notas de fruta, y frutos secos (almendra amarga).
En boca de entrada es goloso, aunque pronto ataca con rotundidad su amargor, sequedad, y picante, pero todo conjuntado y en equilibrio lo hace agradabilísimo.
En definitiva, muy buen aceite, que habrá que tener en cuenta. Enhorabuena a la empresa y a Verema por darnos la oportunidad de catarlo.

Visual:amarillo con tonos verdosos
Olfativa:Alcachofa, tomate,plátano, verde recién cortado y aromáticas
Gustativa:buena entrada con algo de picante y notas amargas.
;e ha gustado mucho,la presentación de la botella muy elegante y original

Elegante botella y etiquetado, en la linea de esta magnifica bodega.
Aceite de color amarillo oro con reflejos verdosos, muy bonito. Turbio como corresponde a su procesamiento sin filtrar.
En nariz intensidad media con notas vegetales de tomatera, alcachofa y almendra verde, muy complejo y sutil. Apetece probarlo inmediatamente.
En boca untuoso y goloso de inicio, con vuelta a notas vegetales presentes en nariz, ligeramente astringente, con un amargor en fase media y picante final, que resultan muy agradables y hacen que persista tiempo.
En resumen un magnifico aceite de una bodega ejemplar, que hace muy bien las cosas . Enhorabuena.

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