Color rojo granatoso oscuro, ribete rojizo oscuro, capa alta y fina lágrima tintada. Notable intensidad en nariz con unos recuerdos iniciales de carne fresca con pimienta roja, fruta madura con ciruela roja y frambuesas maduras que producen ligeras sensaciones dulzonas muy persistentens, notas cremosas que resultan de los tostados finos y suaves, mentolado suave, recuerdos de hierbas del monte con predominio del tomillo seco, cueros viejos húmedos, monte bajo húmedo (musgo) y suave fondo de caramelo líquido. Muy buena entrada en boca con una marcada astringencia que romper instantáneamente con la primera sensación producida en nariz en el que predominan los registros aromáticos muy finos y suaves, notable acidez, tostados marcados y taninos rugosos, fruta madura con toques de cassis y moras carnosas, especias en grano, canela seca, con músculo y garra, amplio y estructurado, buena potencia que se perdura en su largo final. Postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiado.

Más información en: www.elvi.net/2015/04/04/pago-de-los-capellanes-el-nogal-2005/

En nariz y sin agitar la copa ya muestra su abanico de matices, matices elegantes pero no exentos de potencia.
Su fruta se aprecia de calidad, madura, un punto dulzón, acompañada por unos secundarios de clavo, laurel y un sutil toque de lavanda. Todo ello arropado por una barrica de madera nueva, canela y un fondo de ligera humedad.
Estupendo en su fase aromática, tal y como lo recortaba, pero a sido curioso que he notado mejor sus matices a copa parada que agitando.

En boca el paso es directo, sin artistas, ni reproches. Con predominio de su estupenda fruta de gran calidad, aquí se tornan más rojas (cereza). Gran equilibrio entre fruta-acidez-barrica, sabroso, taninos ya muy bien integrados.

Aguantará sin problemas en botella 5 o 6 años más, auque ahora se puede gozar de el sin medida.Aún con todo, esta un peldaño por debajo de la añada 2004.

Visual: De color rojo picota granatoso uniforme de capa media-alta.
Olfativa: Gran intensidad y complejidad, fragante, equilibrado, elegante, frutal, especiado (especias dulces), ligeros tostados, apuntes minerales, regalices, en su evolución cada vez más mineral, afloran más terciarios, tostados, cafés y se apaga algo la fruta.
Gustativa: Sedoso, amable, amplio, sabroso, excelente acidez, tanino bastante redondo y maduro, toque secante, largo postgusto, con fruta, tostados y mucha complejidad. Un vino del que se le espera larga vida.

Un vinazo este Parecela El Nogal de Pago de los Capellanes. La verdad es que yo lo he encontrado en un momento fantástico de evolución, no creo que necesite más botella, tal vez pueda mejorar un poco más pero ahora mismo está impresionante. Decantado con una hora de antelación. Cereza intenso de capa alta y lágrima abundante. En nariz ofrece una combinación de futa y madera de las que pocas veces se ven, con todo en su justa medida. El paso por boca es pura seda, con taninos dulces y muy domados, es un vino goloso pero nada pesado, más bien todo lo contrario, invita a seguir bebiendo hasta el infinito.
Comprado a través de internet, 32 euros la botella, buena RCP.

Botella bordelesa totalmente opaca a la luz, etiquetas y contraetiquetas modernas caracteríticas de este vino. Nombre grabado en el vidrio. Cristal muy grueso y pesado, gollete enorme, buena cápsula y corcho larguísimo (en torno a 6-7 cm) estrecho por arriba y muy hinchado por la parte de contacto con el vino. Color del corcho por la parte del vino a picota concentrado.

Visual: rojo picota, capa alta, se observa mucha extracción, ribete cereza-transparente con sutiles destellos violáceos todavía, lágrima muy abundante y densa de rápida caída. Muy glicérico. Ligeros posos (puntitos de hollejo) que suelen caracterizar a este vino.

Nariz: fruta roja y negra muy madura, espectacular con casi 2 horas de aireación, intensa, especiados, maderas finas, balsámicos-mentolados, regaliz, pimienta negra, clavo, corpulencia excepcional en nariz. Muy frutal pero con un fondo de madera fantástico.

Boca: entrada sedosa, fácil y muy golosa, se masca la fruta en licor, muy muy estructurado y complejo, taninos dulces pero que aún pueden ser más pulidos si cabe con unos meses/años más de botella. Paso por boca excelente. Final largo, muy largo, que deja rastro y recuerdo. Retronasal muy agradable.

Vino excelente con un precio algo elevado pero que puede justificarse dada la calidad de la botella, presentación, corcho y, sobre todo, el vino. Un auténtico Top (con el permiso de su hermano mayor El Picón). Tiene vida para rato (calculo que, bien conservado, mínimo 8 años más de evolución en botella sin problemas).

Picota de capa alta con borde morado, lágrima abundante y densa.

En nariz, buena intensidad, frutos rojos dulces y en licor, sabrosos, al mover, madera fina y elegante, especias suaves, fondo de eucalipto, tierra mojada, una nariz para disfrutar.

En boca, aunque tiene una buena entrada, es denso, con cuerpo, un punto dulzón, buena acidez, con un post gusto mas o menos largo, con cierta potencia bajo control... creo que es demasiado pronto para disfrutarlo en toda su expresión, a medida que se va aireando, y lo abrimos con las de una hora de antelación, se vuelve algo mas verde y va perdiendo la densidad y sedosidad, ya es demasiado tarde, pero si cae otra botella en mis manos, tardaré en abrirla.

Color picota , exhuberante, atractivo. Nariz frutal, compota, recuerdos frutales de calidad, con matices cremosos elegantes e integrados. Boca equilibrada, tb frutal, largo, tanicidad pulida y madura, apetecible

....un espectáculo,aunque seguro que en unos años aún mejora.
color intenso y bien vestido
nariz equilibrada,fresca,aromática.Ciruelas,lácticos,balsámicos,especiados,tiene un poco de todo,final achocolatado.que goloso!!!
boca de la casa,buen nogal.volumen,redondo,equilibrioy carnoso.

Color picota intenso con ribete cardenalicio, lágrima fina y abundante.
Nariz expresiva de frutos de bosque, vainilla y caramelo sobre tostados medios, cuero y grafíto.
En boca seduce enseguida, mostrando su amplitud y madurez frutal, fresca y golosa, acolchada por notas de cacao, higos secos, tabaco y canela. Fondo mineral con repuntes florales. De paso profundo y vertebrado, con taninos redondos y final persistente.