Vino Dr. Bürklin-Wolf Riesling trocken 2008

Poco más que añadir... Constatar que efectivamente su perfil olfativo aparece algo menos estilizado que en las primeras catas y que me encanta esa ligera sensación mineral que encontramos tanto en nariz como en boca. En boca la acidez acompañada de una trama ligera pero untuosa, que junto a sensaciones amargas y algún toque más goloso de fruta tropical redondea el conjunto hace de este básico un vino más que interesante...

...sigue muy vivo, con una nariz que ha ido ganando en volumen, presenta notas de piña madura, toques cítricos, apuntes de flor blanca y ligeros recuerdos de orden mineral. En boca tiene buen ataque, es ligero, presenta sutil untuosidad, con magnífica acidez, recuerdos a piña madura, largo, ligeramente mineral y muy bien definido... Me encanta como va evolucionando....

Pajizo con reflejos dorados.
Nariz de buena intensidad con aromas de fruta tropical, de miel tostada, notas florales, sobre todo flores blancas como el jazmín, kumquat y cítricos maduros.
En boca esta botella tiene bastante carbónico residual, algo que, personalmente, no me importa demasiado, pero que sí me extraña. Tiene una excelente acidez, de corte tropical, de piña algo tirante, de miel, de fresa ácida, de notas florales...

Excelente básico que sigue siendo uno de los que más me gusta.

En la línea de la cata previa, añadiría a mi anterior comentario algunas notas golosas de flor blanca, que le dotan de algo más de volumen, con un atractivo perfil en el que los toques cítricos y los matices minerales resultan armónicos y atractivos. En boca de nuevo a destacar su magnifica acidez que constituye el hilo conductor de su excelente paso por boca, con franqueza en la expresión frutal y destacable persistencia.

Nariz de buena intensidad, ligera, en la que destacan las notas de corte cítrico y le fondo mineral. En boca ataca intenso, presenta notable verticalidad, algo magro, con una increíble y cortante acidez, los justos toques amargos y notable longitud. Un 'básico' de grandísimo nivel ideal para 'acidófilos'