VISUAL: Aspecto limpio, de color amarillo intenso con ribete oro.
OLFATIVA: Intensidad inicial media, con marcados aromas a fruta muy madura, aromas a amontillado, abellotado, fruto seco, y siempre con el predominio de la fruta muy madura. Recuerdos a manzana al horno.
GUSTATIVA: Ataque potente, con volumen, potente en boca, con presencia y buen cuerpo, algo amargo al final. Recorrido bastante largo.

Una variedad acostumbrada a dos compañeros de viaje, Macabeo y Parellada para la elaboración de cava. Una variedad que aporta cuerpo y estructura.

En esta ocasión Can Ráfols dels Caus vuelve a diferenciarse con la apuesta de una de las mejores elaboraciones monovarietales sobre esta variedad. Un vino predestinado para un buen crecimiento en botella, no obstante hemos catado la añada 2005 a sus 6 años y permanece en muy buen estado de forma.

Un vino para acompañar nobles pescados blancos, resulta sedoso en su conjunto, aromático con base cítrica y aromas de ligera oxidación. La fruta aparece de inicio con frescura (ciruelas, lichis y nísperos), se bebe muy bien debido a su textura sedosa, rica acidez, resultando largo y muy placentero.

Un vino a probar, en una excelente añada que vuelve a identificar a Can Ráfols dels Caus como una bodega Cum Lauden.

Habia probado 2 Xarel.lo recientemente y no me habian convencido nada. Este sin duda alguna era bastante mejor que los que habia probado. A pesar de todo, tanto los anteriores como este tienen notas muy comunes no se si es que realmente estos vinos son asi. Para empezar, como decia Latrufa, recuerdan a lo que mas identifica la uva, a cava, seco, pero con matices mas alegres, color muy alimonado. Yo noto en estos vinos un matiz ajerezado, tambien insitiendo en ese corte seco, toque en nariz y en boca al aroma del corcho del cava. Sin duda el mejor Xarel.lo que he probado hasta ahora

Cata de Xarel.lo en Vilaviniteca. Es un vino que le queda todavía pero que ya apunta buenas maneras. Color amarillo pálido. En náriz aromas muy frutales, frescos. En boca es un gran vino fresco con sabor frutal, que se le nota su frescura y que le queda tiempo de botella. Buen vino para recordar.