Color amarillo tendiendo a dorado, limpio y brillante.
La nariz es de buena intensidad, compleja, notas de fruta blanca, frutas cítricas, recuerdos a panadería, notas almibaradas, frutos secos y un fondo tostado muy elegante.
En boca tiene buena entrada, fresco, carbónico perfectamente integrado, buena acidez, estructurado, amplio, paso cremoso con sensaciones cítricas acompañadas de otras más complejas propias de la crianza, elegante, equilibrado y con un final muy largo que deja notas de fruta, tostados, ahumados y minerales.
Excelente cava que ganará en complejidad, creo que por su precio mejor guardarlo algo más.
Lo bueno Javi es que cuando lo abres y repartes se acaba deprisa, es un gran cava aunque creo que ganará en complejidad en unos añitos. Un abrazo
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