Sorprendentemente Vivo.

Colocando la bodega que encontrado esta botella de vino y con ella he comido hoy. Después de 3 años y 2 meses me ha sorprendido lo que he encontrado en ella. El vino está ¡Vivo! y nunca ha pasado por crianza en madera. El corcho está impregnado y muy tintada la cara que ha estado en contacto con el vino.

     A la vista un color picota con abundantes notas teja. Ribete atejado y manteniendo una abundante , gruesa y lenta lágrima en su carrera por el cáliz de la copa. Se mantiene limpio y brillante y con una ligera precipitación de bitartratos en el fondo de la botella.

       En nariz frutas rojas y negras del bosque muy maduras y sazonadas, muy débiles notas de pez. Lo que me manifiesta está iniciando su proceso de muerte.

      En boca está vivo, fresco, elegante, sedoso, complejo, con frutas muy maduras y algo pasas, equilibrado, con abundantes notas terciárias, mineral y seco. Tiene los taninos muy domados. Mantiene una ligera acidez que te facilita el trago y que te invita a beber. Vivirá 1,5 a 2 años. Mineral, sedoso, complejo y todavía frutal paso de boca. Es un vino largo. Me da una permanencia de 2,45 minutos.