FICHA TÉCNICA
Bodega
A2 Vino y Cultura-Catayvinos
D.O./Zona
VT Sierra Norte de Sevilla
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Syrah
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.0
/ 90
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Compás es un vino 100 % Syrah, elaborado en Cazalla de la Sierra, Sevilla. La vendimia tuvo lugar a primeros de septiembre de 2010, lo que hicimos fue comprar la uva en un pago que no queremos revelar. Hemos elaborado parte en acero inoxidable y parte en barricas, ¿por qué? Pues al ser nuestro primer vino queríamos experimentar cosas diferentes, entendemos que cada lote aporta aspectos diferentes. Después de la fermentación maloláctica por ambas partidas, se han ensamblado y fueron introducidas al menos 10 meses en barricas de 2º uso, aquí hemos optado por barricas de roble francés. La expresión de al menos 10 meses viene porque cada barrica no ha tenido el mismo primer uso, distintos proveedores que tampoco queremos revelar.
Tras su paso por la barrica se embotellaron en febrero de 2012 y han permanecido hasta su etiquetado y encajado a finales de noviembre de 2012.
Opiniones de Compás
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Este vino sevillano de una capa media alta, rojo picota con ribetes granate aunque conserva ciertas notas azulonas.
Predominio de frutillos rojo aunque se perciben recuerdos de mora, los lacteos y la sutil madera aparecen en un segundo término, el vino es sobre todo fruta, pero el papel de la barrica ha sido realmente bien integrado.
En boca tiene una acidez marcada que creo vendrá muy bien a partir de primavera para poder ser consumido tomando unas tapitas, está bien estructurado y su equilibrio y postgusto sorprenden mucho a los consumidores.
-
Álvaro y Antonio, los creadores de Compás
-
Foto del vino Compás
-
Foto de la botella con diploma del CWWSC