Formándose un gran vino.
Se mantiene cerrado durante largo tiempo, hay concentración, suaves tostados que dan paso a la fruta, hollejo macerado junto a sensaciones algo ligeras de alcohol. Al tiempo se abre ganando en finura, elegancia y expresividad. Sale un ramillete de violetas.
En boca nos da un fino dulzor, tanino aun algo rugoso, terroso. Aparece la fruta madura, ciruela negra y arándanos. Acidez fija que indica juventud. Es un dulce caramelo de cereza.
Aunque el tanino esta presente, no hace al vino áspero o duro, simplemente duerme para concentrar todo lo que lleva dentro. Sabremos esperar.
Catado durante el encuentro Verema.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Cierto, la guardo en el álbum de los buenos recuerdos. Pienso que tuvimos suerte de poder catar todos los vinos perfectos, quitando el 2000, hecho que no hace sino honrar, si cabe, aun más a Toni. Un saludo.