Era dificil pero...ha mejorado todavia mas que hace 2 años.Color de capa alta,cubierto,ribete picota.Complejidad apabullante,realmente increible,olivas negras,aceite,bacon,fruta en licor,chocolate,regaliz....En boca textura media ligera,el vino se ha "afinado"(como dirian en el Piamonte)mucho adquiriendo una elegancia no muy habitual en los shiraz de California o Walla-Walla.El vino fue cambiando durante toda la cena mostrando una complejidad increible,poco frecuente y que solo adquieren los mas grandes.Sin duda Cristophe Baron ha conseguido su sueño.

Para disfrutarlo totalmente.Diez años despues ha desarrollado una complejidad espectacular.Con aromas de media intensidad,ahumados,beicon?,flores rojas,licores,pino...En boca elegancia y finura,textura media,fresco,muy largo.
En este caso, un viticultor originario de Champagne que elabora uvas del rhone en Walla-Walla.

Enorme vino de Cristophe Baron.pero a mi me gustan mas los shiraz de John Alban.Cuestion de gustos.Color de alta capa,mpenetrable.Nariz con reduccion inicial,complejidad alta,licores,frutas rojas,violetas,regaliz,...Acidez muy alta en la boca,gran estructura,tanicidad integrada,potente,.uy largo.Todavia muy joven.