Fotos:
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Nivel de líquido bajo, corcho enterito.
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El vino y el corcho
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Contraetiqueta
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A 17°C
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En la copa
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Con el Porterhouse Steak de 750 grs
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Con el embutido ibérico
Magnífica botella, imponente.
NOTA DE CATA:
9.26
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hace ya seis años de la última valoración de este viejuno riojano. La primera botella de 2014 fue espectacular pero la de 2015 lo contrario. Veamos ésta qué nos depara. La tuvimos tres días en posición vertical presentando un nivel de líquido más bien bajo, unos 3 cms por debajo del corcho. La abrimos con el abridor de lamas y el tapón emergió completamente húmedo y tintado pero por suerte lo pudimos sacar entero. Esperamos 1 hr y 45 min con el vino abierto antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa alta, ligeramente turbio y con un ribete atejado en tonalidades teja. En cuanto a la lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (91).
OLFATIVA: En nariz se muestra bastante frutoso y nos trae recuerdos de fruta negra en compota (mermelada de ciruelas). Al agitar un poco aparecen aromas viejunos de desván y polvorilla así como algún herbáceo de montebajo mediterráneo (tomillo y romero). También asoman notas de flor marchita y un puntito mineral de arcilla mojada. Por supuesto los terciarios hacen acto de presencia con apuntes claros de cuero curtido, caja de puros y duelas envinadas. Rico en su complejidad y de intensidad media (92).
GUSTATIVA: En esta fase se muestra pletórico. Fantástica acidez con unos taninos presentes del tipo ave fénix, de menos a más. En el paso por boca predomina su portentosa acidez, con un toquecito frutal que en esta ocasión nos recuerda a la mermelada de fresa y frambuesa. En el post-gusto es potente, de cuerpo medio, con un final en donde vuelven los recuerdos viejunos de flor marchita y arcilla mojada. No obstante, durante toda esta fase, la madera es omnipresente, con el roble marcado a fuego proporcionándole una gran personalidad. Nos ha dado una persistencia de dos minutos y 40 segundos. Esta vez ha tocado la de cal por suerte, así que ha valido la pena esperar seis años. Magnífica botella, imponente, un digno ejemplo de la añada del 70 en la Rioja y en un momento excelente de consumo (93). Aún nos queda alguna botellita más. Ya iremos contando pues esto parece una lotería ):
La RCP considerando que pagamos 15 euros por cada botella, es definitivamente excelente.
MARIDAJE: Abrimos este reservita con una tapita de jamón previa a un suculento Porterhouse steak de 750 grs al romero, con alcachofitas y trigueros. Unos días más tarde nos la terminamos con nuestro surtido de queso curado de oveja, jamón y embutidos ibéricos belloteros. Sensacional en todos los casos pero sublime con la jugosa pieza de res, con los sabores cárnicos, sanguíneos y herbáceos perfectamente armonizados con la portentosa acidez y con el carácter frutoso y amaderado de nuestro reservita. Gran disfrute amigos, otro más con estos increíbles viejunos.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=eI6I4YTOopk
Salud-os!!
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