Cava rosado serio y elegante

El cava Mestres Reserva Especial Cupatge Rosat 2011 tiene color rojo frambuesa elegante y con burbuja fina.
Me ha gustado mucho la mineralidad de este cava en perfecta conjunción con las notas frutales rojas. Sorprende el regaliz y suaviza el hinojo. Se despide con un toque de anís que cierra el círculo de una nariz elegante y compleja.
En boca muestra un perfil armónico y equilibrado, el carbónico tiene importante presencia pero está impecablemente fusionado con el resto de elementos gustativos. Su volumen y densidad se ven compensadas por una excelente acidez y con oxigenación y temperatura asoman unas notas vinosas le dan profundidad.