Vino espumoso de calidad superior AOC Champagne con un 40-50% de vinos de reserva de 5-15 años de media con algunos vinos de reserva de hasta 20 años. Suele ser un coupage de las 3 variedades, pero hay más Chardonnay y Pinot Noir. Maison fundada en Reims en 1851, con calidad y vinos de guarda. El cuello de botella es muy DOM, no así la cápsula de estaño.
De color amarillo limón pálido, tiene una muy buena burbuja central , abundante, crispy. Aromas de fruta madura, bollería, pan tostado, de centeno, brioche. Hay autolisis. Notas de fruta madura confitada , manzana, ciruela, melocotón, miel. Pronunciado y muy limpio. De acidez alta, casi seco, deja recuerdos de mucha fruta de bodegón como manzana roja, melocotón, pera, ciruela, puntas anisadas, miel de campo, piel de mandarina, limón. Las notas de intensidad medio plus y de autolisis en boca son suaves ( pan tostado, bollo de pan). Final largo.
El vino está apto para consumo, si bien podría disfrutarse 2-3 años más. Muy buena calidad.
NOTA 92+/100
1 bocata de pan de cristal con AOVE y oregano, tortilla francesa 2 eggs estilo G.Ramsay y york plancha braseado.
Tres años después me lo vuelvo a cruzar y aunque es un buen champagne quizás el momento de beber la botella de hace tres años me hizo subir sus apreciaciones.
Es un champagne elaborado con las tres variedades clásicas de la zona, pero quizás las tintas tienen mas protagonismo que la chardonnay. La bolleria esta bastante marcada, asi como la fruta roja, en el fondo frutos secos y ligeros herbáceos, la boca es elegante, fina, algo de amielados, con buena acidez y frescura, carbónico integrado, final largo y elegante.
Color amarillo dorado de capa baja media.
Nariz de intensidad aromatica donde aparecen en principio los aromas de bolleria, la fruta recordando el melocoton y la manzana, aromas citricos, frutos secos y legeros herbaceos.
En boca tiene cuerpo, buena acidez, notas citricas, fresco, carbonico integrado, la fruta en boca se acerca mas a la fruta roja, notas de bolleria, especiado, final largo y persistente. Para disfrutar y disfrutar.
Deguelle del 2017.