Pago de Tharsys Millesimé Chardonnay

Es de aromas finos y delicados, recuerda la fruta fresca, pera Williams. Al momento salen aromas más complejos, junto a los de lias, miel y flores. Cuando lo catas junto con la comida, salen toques salinos, a mar y anis.

En boca entra sin envolver, algo acuoso, con una sequedad al final del trago. Salen los tostados de los frutos secos junto a la fruta fresca, manzana. Se muestra alegre. Es cremoso sin untuosidad, no salen muchos cítricos ( se relanzan cuando lo combinas con la comida ) tiene un final amargoso atractivo, como a pomelo. El carbonico esta muy integrado, tiene una burbuja fina y abundante, en la boca es elegante, un ejemplo para muchos cavas.

El vino base muestra crema pastelera, lias, levaduras y complejidad, pide tiempo, necesita tiempo.

Le seguire la pista, por que esa complejidad que he echado en falta, sin duda ha debido de ser buscada por la bodega, por que el resto de sus cavas lo tienen. Sin duda es un vino informal, que se bebe con delicadeza y facilidad.