Rumbo al equilibrio

Espectacular el vino, espectacular la cata y espectacular el cambio de este vino. Predispuesto a encontrar ese garrapiñado, almendrado y tostado previo, me encuentro con un vinazo atemperado, frenado, maderas domadas con las riendas bien sujetas. frutalidad tremenda, licorosa, como dice Pirineos casi de orujo en su postgusto, pero en un equilibrio perfecto en maderas esta vez si delicadas y bien ensambladas. Aromas de barnices y acetonas al principio según el vino subio de grados explotó literalmente en frutas negras y tipicidades de garnacha, pimienta blanca suave, especiado, nuez, clavo suave. Si, como dicen Toño y Luis (y yo), posiblemente el mejor DO Calatayud