Pago de Carraovejas 2010. La Vanguardia al servicio de la viña y el terruño...

Pago de Carraovejas 2010. LA VANGUARDIA AL SERVICIO DE LA VIÑA Y EL TERRUÑO. Hablamos de un vino de coupage 95% Tinto Fino y 5% de una Cabernet poderosa, cuidada y estructurada. Que ha permanecido durante 12 meses en barricas de role francés y americano. Clarificada con clara de huevo natural. Embotellado en Marzo 2012 y salida al mercado Diciembre 2012. Un relevo generacional en el timón de una de nuestras emblemáticas bodegas y más fetiches al terruño. Año tras año conservan la personalidad que los define.

ANÁLISIS & CATA. Cuando un vino nos ofrece amabilidad a la vez que cimientos de un buen crecimiento y evolución positiva en botella, entonces hablamos de presente y futuro. Es decir un vino que se bebe y se disfruta desde su salida al mercado y que por el equilibrio que presenta, su acidez, su frutosidad y tanicidad podemos asegurar un buen crecimiento incresciendo durante al menos 6 años.

La fruta roja aparece a borbotones, es su carácter y personalidad. Incialmente la Fruta roja se enlaza con notas cremosas, acompañado por un halo balsámico que le otorga frescura e invita a seguir disfrutándolo. Unido a una imprenta de especias de montebajo que nos recuerdan a un trocito de mediterráneo en plena Ribera del Duero.

En boca es sabroso, espléndida acidez y largo recorrido con un abanico cromático en el postgusto que muestra su complejidad. Los taninos se presentan con nobleza, no hay aspereza, sí madurez.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

El maridaje al cual sometió nuestro Gourmet Man es a base de pasta italiana y tomates pomoddoro, un juego de color en el plato y de sabores, para arrancar muchas de las facetas que es capaz de lidiar Pago de Carraovejas Crianza 2010. Recomendable ademas ir disfrutándolo en copa porque evolucion, es un pequeño camaleón que va tomando anchura durante la comida. No se lo pierdan porque merece la pena y mucho!

Mesa de catarealizada en Le Bouquet Reserva Privada concept by akataVino

Artículo completo de la cata con fotografías en https://www.verema.com/blog/akata/1044045-pago-carraovejas-2010-vanguardia-servicio-vina-terruno