Pedazo de familia y vino coupage de Swartland.
Me gusta el sabor afrutado y de compota, sedoso y con notas de humo y calizas muy minerales de otro mundo. Mantiene acidez y es seco.
La madera y el alcohol se encuentran perfectamente integrados, no despunta defectos, y las variedades más alcohólicas son excelentes.
Final largo sabroso y afrutado con miel, polen, membrillo, ceniza y caliza.
Maridaje con pechuga de faisán braseada y con nata y café.
Llevo 48 horas con el vino......
Muy especial, no apto para necios.
Amarillo limón, con aspecto céreo en la copa, limpio y untuoso, con lágrima mediana en velocidad. Brillo alto, intenso, todavía con juventud.
Fase aromática predominante con Viognier y Chardonnay, pero con puntas de Garnacha blanca. Notas de petróleo, bencenos, lámpara Bounsen (mechero de lab). A copa parada es muy intenso y de calidad primaria, notándose de otra parte del planeta. Notas de vainilla, crema pastelera, humo y brasas, garaje. Es otro concepto. Puntas herbáceas y minerales (cuarzo).
Boca llena, plena, ancho, intenso, con sabores de hierbas y miel, flores de campo, fruta blanca como membrillo y ciruela, lychee, crema de vainilla y limón. Todo etéreo y en un cuerpo medio, muy bien estructurado, cremoso, denso en boca, con gran equilibrio y un alcohol perefectamente ensamblado. Boca joven.
Postgusto: Herbáceo, afrutado (limón), membrillo, mirabelle en mermelada, limoncello de Capri. Final de humo, no de volcán. Se nota la Chenin Blanc.
También lleva una quinta uva llamada Clairette Blanche, además de Ch-GB-V-CHB. 18 meses en roble francés.
Una pasada!!!....some expensive but enormous!!.
Color amarillo dorado de baja intensidad.
En nariz hay que tener mucha paciencia para disfrutarlo a tope, empieza dominando la crianza, para pasar con la oxigenacion a recuerdos de frutos secos ( higos ), amielados, y unos balsamicos excelentes que hacen una nariz muy fresca, fruta blanca con hueso, fondo mineral con algo de fruta tropical. Gran nariz y de buena intensidad.
En boca es glicerico, con cuerpo, sensaciones herbaceas frescas, notable acidez, recuerdos de fruta con hueso, citricos ( membrillo), al principio la crianza esta mas presente pero conforme se airea pierde protagonismo, final largo y ligeramente amargo con fondo mineral.
Seguro que tendra una gran evolucion en botella.
Pajizo dorado. Tiene una nariz expresiva, bien definido, hay sensaciones florales, algo de fruta blanca, matices especiados (sobre todo especias exóticas), un toque de jaboncillo y sensaciones cítrica. En boca tiene buen ataque, resulta untuoso, con volumen, buenos amargos, bien de acidez, es largo y con profundidad. Cierta mineralidad. En el retronasal aparecen notas tropicales.