Fresco, cítrico y con notas cremosas, ¡me ha sorprendido!

Una versión de nivel de una gran casa por producción e historia, como es Codorniú, un cava que pueden llevar de abanderado, rico, fresco y persistente.

Me ha sorprendido, porque no se queda en un simplón espumoso que refresca o un "industrializado" espumoso, donde da igual añada y "casi" etiqueta. Me he encontrado una nariz bonita, llena de cítricos y con toques de crianza "versión de la champaña". En boca la burbuja se presenta fina, no es nervioso ni vivo, es tranquilo y nos ofrece buena complejidad.

Catado en restaurante Bienmesabe (Málaga)