Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.

ANÁLISIS Y CATA. Hasta su visual es fresca e intensa, tonos oro limon, atractiva. Balsámico y especiado de recuerdos a monte bajo. La variedad albariño aporta glicerina, alta acidez y ácido málico, longevos, concentrados y envolventes. Loureiro blanco, aromas pontentes y complejos dan origen a su nombre (Laurus novilis) conocido como Laurel. Notas especiadas a la vez que vegetales, ligeros en boca, no excesiva alcohol y buena acidez. La presencia de gas carbonico le da chispa, es perfecta para completar con otras variedades de mayor solidez de boca donde los aromas escaseen. Trexaidura, ciclo largo osea brotacion tempana, se elaboran vinos dulces denominados tostados. Hollejo fuerte y crujiente unido alta acidez y maduración. Torrontes aporta frescura al conjunto del vino y garantiza longevidad.

La fruta esta perfectamente integrada en las notas especiadas y de vegetales, muy fresco, con balsamicos de hierbas como eucalipto en lugar de las habítuales notas cítricas. En boca una delicia, un sorbo fresco de fruta que invita a seguir bebiendo, ademas buena longitud en boca, sensaciones encontradas que sin embargo producen un juego de sabores realmente bonito. Muy buena acidez, destacando final largo y toques amargos. Un vino intenso, a la vez que fino, alejado de saturaciones de fruta exotica. Las cuatro variedades se alían.

Fotografías en http://www.akatavino.com/2012/07/condado-blanco-senorio-de-rubios-2011.html