Rojo rubí, ribete rojizo, capa media-alta.
Nariz no muy intensa pero sí encantadora por su complejidad y carácter cambiante, con notas primarias florales y frutales pero con un fondo especiado, mineral y terroso maravillosamente definido. Con más aire van apareciendo los toques balsámicos, de tabaco y ahumados, aunque muy sutiles. Gran nariz.
En boca muestra la clase de este viñedo, es un vino serio y con peso, con muy buena acidez, de paso firme y profundo que nos deja su huella frutal, mineral y terrosa en el final, con un tanino firme pero noble que aconseja guarda. Buena persistencia.
Les Cailles es uno de los tres mejores viñedos de Nuits-St-Georges, junto con Les Vaucrains y Les Saint Georges y eso se nota de largo pues el vino nos da un plus de prestancia comparado con otros premier crus y demuestra su gran clase. Para guardar. Unos 65 euros, se paga pero aquí hay vino.
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