Que diría el cocinero de Zarautz. Botella bordelesa, cápsula y corcho de muy buena calidad-mejor la cápsula que el corcho-, etiqueta clásica pero minimalista, no tiene contraetiqueta.
Color rojo cereza oscuro, capa media-alta, menisco morado y lágrima muy abundante que tinta la copa.
Nariz intensa, compleja y excitante: fruta roja muy madura, industriales, compota, aromas que recuerdan al brandy, con la oxigenación salen aromas dulzones.
En boca es pleno, potente a la par que sutil, con muy buena acidez y largo posgusto.
Me quedan 4 botellas que habrá que ir dosificando con mimo para ver su evolución. Presenta bastante sedimento por lo que puede decantarse, aunque a mí personalmente no me importa en la copa.