Aguanta como campeón.

Un cava que ya probé hace años y que compré en bodega y he guardado para ocasión especial. Llegó su hora como a todo ser vivo.
Se ha mantenido su color, subiendo un poco a amarillo tostado y bajado un poco el arranca de burbujas.
En nariz sigue siendo interesante con buenas notas de fruta cítrica y bollería principalmente.
En boca tiene más carbónico del que parecía y mantiene un conjunto excepcional de calidad y elegancia, intenso aunque bajando la persistencia final.

El evento y el cava mereció la pena esperar.