Sybarus tardana único... Recuperando una variedad

Este Syrabrus Tardana único cuenta con la baza de la recuperación de una variedad en peligro, la tardana, pero aunque sin duda es un buen vivo entiendo que hay que darle alguna vuelta de tuerca al concepto ya que resulta notablemente sencillo. Nariz sin mucho volumen e intensidad media, hay algo de fruta blanca, algún apunte tropical y suaves recuerdos cítricos. En boca entra con intensidad, resulta algo magro, muy bien de acidez, presenta alguna nota mineral y bastante persistencia.