Maridaje ideal

Mis compañeros ya han descrito el vino de manera excelente, no voy a redundar sino aportar lo que considero es el match perfecto de este vino: Revuelto de butifarra con setas (http://instagram.com/p/dZb9FBqx5r/). Le da profundidad al vino, no le quita nada de sabor y el vino aporta ese tanino bien logrado que socava las grasas de este platillo. Esa relación equilibrada entre la fruta y la madera le da el toque ideal las especies (tomillo y romero) de este preparado. Inclusive en nariz - sí, la comida también puede olerse y combinarse en aramos - descansa la mineralidad de la sal marina con ese fondo balsámico y un poco dulce de este vino. Su persistencia hace que la combinación deleite el paladar.