Cava y DO

De color verde limón, con burbuja algo gruesa inicialmente y muy abundante, excesiva. Pálido en intensidad. Corcho sin defectos.

Aromas verdes de manzana, lima, hierbas de monte, tomillo, puntas metálicas. Césped e higos verdes.

Casi seco, con sabores de intensidad media. Alcohol medio (12%) y acidez media, con notas algo rústicas a fruta blanca como manzana verde, pera, lima, melón. Cuerpo acuoso.

Sensación de peso en boca, con densidad, pero sin asperezas. El punto de azúcar residual es delicioso.

Final medio con puntas de hierbas y monte bajo.

Maridaje con ensalada de foie y lomo plancha.