Sabor a mar

Monte Xanic era una bodega vanguardista que intentaba elaborar vinos elegantes y con personalidad. Llegó a hacerlo durante los 90's. Hoy en día, sus vinos blancos mantienen algo de eso, pero sus tintos... poco o nada, salvo quizá por el Calixa, que si bien no es pura elegancia, al menos mantiene cierta personalidad, o mejor dicho, mantenía, porque este monovarietal ya no se produce más: ha sido sustituido por un blend más comercial y afrutado de Cabernet y Syrah.
En vista hay un vino de guinda picota intenso con reflejos violáceos, con material mineral. El Calixa presenta aromas a frutos negros, cassis, vainilla, tostados y mentolados. En boca es inconfundible hasta en una cata a ciegas: carnoso, sedoso, intenso, con notas de chocolate noir noir y con una buena acidez que culmina con un final saladito, el cual puede desagradar a más de uno, pero en donde radica parte de su personalidad costeña que evoca las arenas de la Baja California. Rimbaud en pantaloncillos cortos jugando en la playa.