Louis Michel es sin duda un perfeccionista y gran defensor del chablis con crianza sin barrica, esta bodega esta considerada como una de las 5 mejores productoras de Chablis, yo personalmente soy partidario de esta escuela y pienso que criar un chablis en barrica es matarle el alma de acero y mineral que caracteriza este gran vino, para convertilo en un sucedáneo de otros Chardonnay de "Bourgogne" como el Meursault por ejemplo.
El 2008 fue un año difícil y pienso que vale la pena comprar ahora y aguardar uno o + años para que alcance su apogeo
Chablis sin barrica
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Abierto durante 20 minutos.
Visualmente es limpio y brillante, color oro pajizo.
La nariz es muy mineral, aromas Atlánticos, que recuerdan al mar, y florales. Acidez perceptible.
Paladar mineral, sabor metálico, a rocas mojadas, sabores de sal marina. Es de sensación fresca, sabores frutales a cítricos y lima. Con aireación gana cuerpo y cremosidad. Es de medio cuerpo. Ligerísima y agradable amargor al final, para una longitud media que deja un postgusto sensacional. Ha acompañado a las mil maravillas a un turbot al horno.
La verdad no sabía que me iba a encontrar en este vino, que esta muy joven, con la crianza sin barrica. Me ha sorprendido y gustado mucho.
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