Color amarillo pajizo.
Burbujas abundantes sin formar corona, de alta calidad carbónica.
Aroma complejo a bollería, manzana asada, brioche, un punto de fruta blanca y flor marchita, mantequilla amarga.
Ataque opulento, con gran amplitud. Acidez justa que aporta cierta frescura. Persistencia muy larga. Pleno.
Ha sido una sorpresa. No esperaba tanto ...

Amarillo muy claro, burbujas abundantes y rápidas.
Aroma muy pastelero, pan briox, crema inglesa, cítricos con especies, césped.
Boca de cuerpo medio, carbónico muy poco notorio, pequeño y ágil ( perfecto), altísima acidez, sensaciones amargas patentes que combina con cítricos; pasa rápido. Muy largo. Excelente champagne.