Variedades como la callet y la mantonegro, nos dan una interpretación mejor de la zona vinícola de binissalem.
Vino de color rojo picota oscuro, capa cubierta e intenso. Su nariz nos descubre la madurez de sus frutos, ciruelas, grosellas negras, pasas corintas; levemente se pueden apreciar los tostados y ahumados procedentes de su fermentación y crianza en barrica.
Carácter rústico y tánico en boca, donde persiste su sabor, áspero, astringente y al mismo tiempo bien dotado de estructura y carnosidad.
Bastante bueno
Capa media-baja, color a vino con muchos años de crianza, rojo teja.
Aromas a mora, balsámicos, a hierba, a pino.
En boca es complejo, muy complejo para un vino sencillo. Taninos y acidez suaves, sedosos.
Incapaz de darle más descripciones aunque me parece un muy buen vino
Vino color fresa, poco cubierto, limpio y lágrima finísima.
En nariz, enormemente floral, violetas, cerezas, confitura de frambuesa, todo muy fresquito, con ciertos matices de vainilla.
El paso por boca, fresco, afrutado, fresas, buena acidez y unos taninos sabrosos.
Retronasal, cerezas.
Posgusto, medio y buenísimo.
Tengo que decir que me ha sorprendido el nombre de la uva MANTO NEGRO, cuando he descorchado la botella y he visto el color, pensé... pufffff muy evolucionado, aquí no hay nada. Cuando ha sido todo lo contrario, ESTA BUENISIMO, fresquito, suave, elegante, joven, lo veo un vino alegre, otro cosa, otro punto, no me lo esperaba.
Vamos a darle una buena nota, con la promesa de bebernos otra añada dentro de un tiempo.
Primer vino balear que pruebo en condiciones.
Visual: Capa media-baja, con toques asalmonados. Curioso color.
Nariz: Detecto el roble en primer plano. La fruta parece un poco escondida (quizá con algo más de botella tenga mayor protagonismo). Es una nariz dura y muy "varonil".
Boca: El paso por boca es fluido, aunque algo más de acidez no le habría sentado mal. Aqui detecto mejor la fruta, con madurez correcta, aunque con predominio de la madera. Cuero, pimienta y chocolate con leche la acompañan. Taninos presentes y sedosos, con final ligeramente amargoso.
Me ha parecido un vino muy personal y diferente a los que estoy acostumbrado. Recomiendo probarlo. Buena RCP