Para no esperar más

Color rojo con una tonalidad bastante amarronada, ribete atejado, capa muy baja y suave lágrima. El vino necesita ser decantado para que se vaya oxigenando o bien abrir la botella un mínimo de 30 minutos para que se vaya abriendo lentamente. El vino muestra una notable intensidad de aromas de fruta bien madura y maderas viejas bien elegantes, hierbas y flores secas, especias en granos con toques dulzones que recuerdan la canela húmeda, toque de licor viejo y una inédita y extraña sensación de morcillas de cebolla que se accentúan al final, habitación cerrada, cueros viejos y monte bajo seco y tierra húmeda. En boca tiene una elegante y fina entrada, armonioso y suave recorrido, muy buena acidez con un toque cítrico que le aporta frescura, fruta bien madura, tostados finos pero aún algo rugosos, ligero y buena amplitud, intenso y fina textura, suaves especiados y recuerdos de eucalipto seco, bien persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y toque cítrico, y retronasal de terruño húmedo.

Más información en: www.elvi.net/2015/01/13/louis-jadot-gervey-chambertin-premier-cru-clos-saint-jacques-2001/