Pues no han sido 2 sino 4 años mas tarde.

En la nota anterior he puesto que este vino mejoraría en unos 2 años. Pues ya han pasado 4 (como pasa el tiempo! ) y me he encontrado una botella que ni me acordaba que tenía.

El vino ha evolucionado bien. Color rubí de capa media-baja, limpísimo, con ribete ligeramente teja. Lágrima delgada pero cabezona y transparente.
Vino perfumado, donde se percibe fruta roja en confitura, principalmente cereza y/o bayas rojas como la grosella. Se aprecian también aromas a maderas finas (me recuerda al ascensor del edificio donde vivía mi abuela en Barcelona, en la Diagonal - cabe decir que el edificio ya era antigüo cuando yo era pequeño), canela y vainilla, ligeros ahumados, tierra mojada, laurel, y una nota fresca de eucalipto al final. En esta ocasión no he notado las notas herbales tan pronunciadas como la primera vez que lo probé.
En boca se perciben taninos muy finos, una sedosidad que rara vez se encuentra en los vinos de Baja California. La acidez se mantiene viva. Esto ha permitido que el vino haya envejecido con gracia. A pesar de que no son muchos años los que tiene, tampoco ha sido conservado con muchos cuidados. Fresco y frutal, se repiten las notas de confitura de cereza, aunque con menos intensidad que en nariz. Postgusto no demasiado largo, pero lo suficiente para disfrutarlo. Se siente un vino muy puro y honesto. Me recuerda un poco a un Barolo maduro, como el de Ceretto que reseñé hace ya algunos años.
En el Valle de Guadalupe se han dado muy bien algunos varietales autóctonos italianos, como Nebbiolo y Barbera, entre otros. Mejor que en ningún lugar fuera de Italia. Uno de los viticultores especializados en estos varietales es Alvaro Ptanick (si asi se escribe, no hay ningún error de dedo). Tuve la fortuna de probar sus vinos con su compañía cuando le organicé a mi colega y amigo que distribuye sus vinos una cena maridaje. En aquel entonces ya fué una grata experiencia, pero ha sido superada en este momento volviendo a probar este vino.
Hay consumidores que les importa un comino si el vino evoluciona o no...a mi me entusiasma percibir esa evolución.