Poco le falta, según explicaban en la bodega esta semana, para que vea la luz la nueva añada 2006 del vino top de la familia Meler.
Por si acaso, caté ayer una nueva botellita del 2005, para recordar las sensaciones y/o descubrir si hay variaciones en comparación con otros tiempos pasados.
Dicen además, que el 2006 presenta un nuevo estilo y perfil en esta personal creación de la Cabernet. Todo es posible.
En cuanto al 2005 abierto ayer:

Aprovechando la compañía del decantador (más que aconsejable), procedimos a llevarlo al recipiente en cuestión 45 min, antes de servirlo en las copas. Presentaba, debido a su elaboración, bastantes sedimentos en el cristal del decantador.
Sigue teniendo una capa bastante alta; cubierta, oscura. Mantiene el brillo y una lágrima de media densidad, levemente atintada y abundante en la copa.
Siempre podría ser esta botella en cuestión, pero en este caso, el pimiento verde está marcadísimo; incluso con el decantador, tras más de una hora larga sigue mostrándose muy intenso en nariz. Escalivado, asado. Mucho pimiento. Habrá posiblemente, quien no le guste esta sensación; pero más por "tapar" otras sensaciones que por ser molesto.
Si bien es cierto, con buen tiempo en la copa y agitando, la cosa deriva en marcadas notas torrefactas (café amargo), alguna especia y fruta negra muy madura.
En boca resulta contundente; buen cuerpo. Buen ataque, con un desarrollo en el paladar bastante largo. Aterciopelado y con unos taninos todavía presentes que nos muestran la madera, las notas de café de nuevo y algo de fruta. El final, deja un postgusto bastante marcado, secante con un final nuevamente torrefacto.

Si cae otra, será con un 2006; a ver que tal pinta la cosa...será entretenido.

Visual: Intenso color picota casi negro, con el borde atejado y de capa alta.
Olfativa: Alta intensidad, aromas elegantes, fruta negra en sazón, maderas nobles, cacaos, puntas vegetales que no molestan, la olivada muy marcada, en su evolución aparecen vainillas, especias orientales, muy buena evolución.
Gustativa: Amplio, envolvente, sedoso, redondo, con presencia, buen equilibrio y longitud, quizás y solo al principio marca demasiado el verdor del pimiento verde.
23€aprox.

Considerado el vino top de la bodega, demuestra un excelente trabajo el realizado sobre esta variedad de uva en el Somontano, por obra y gracia de la bodega.
Viste un buen color rojo picota oscuro, de capa media-alta bastante cubierta. Ribete morado brillante y luce buena lágrima, densa y ligeramente tinta.
En nariz, muestra buena intensidad y complejidad: aparecen a copa parada, esas notas de pimiento verde, propias de la Cabernet, bien definidas junto a aceitunas, que dejan paso conforme se abre, a más especias y frutillos del bosque, éstos de manera más sutil, pero perfectamente apreciables. Notas de madera nueva, redondean la escena en nasal. Muy equilibrado en la relación fruta-madera.
En boca es contundente; de buen cuerpo. Aterciopelado, carnoso y con un recorrido en el paladar largo y de final persistente.
Interesante y bien hecho monovarietal de Cabernet, el cual ajusta una RCP a su presentación. Recomendable.