Vino Mutante # 2 2007

BOTELLA: Etiquetado moderno, atractivo y singular.

VISTA: Limpio, brillante, color cereza con ribete púrpura, capa alta, lágrima densa y lenta.

NARÍZ: 1.- Toques florales, a rosas rojas.
2.- Frutas rojas silvestres (zarzamoras, etc…) ciruelas rojas. Recuerdos acompota d membrillo y arándanos.
3.- Recuerdos a tostados, caña tostada, marroquinería (piel de rusia), recuerdos a tabaco, café….

BOCA: Buena entrada, goloso, largo, taninos finos que recuerdan a pétalos de rosa, evocaciones balsámicas, buena acidez que recuerda a manzana verde.
Postgusto mentolado y persistente.

Es probable que este caldo pueda aguatar algún año en botella, con lo que se podría afinar y corregir algunos picos. De todas formas, tiene buena cata.

NOTAS: Vino que marida correctamente con un buen plato de albóndigas en salsa de setas y frutos del bosque.