Un buen cava del 2005

Color dorado pajizo y verdoso, brillante y limpio. Burbuja gruesa recién abierta la botella, después queda fina, constante y de ascenso lento. En la copa de vino en que lo estoy catando (por recomendación de la bodega) no crea corona.
Aromas a frutas de hueso, piel de cítricos y pomelo. También notas de pastelería, mantequilla y tostados. Un conjunto muy agradable y que se multiplica al agitar la copa.
Entrada alegre y llena de fruta. Rápidamente se reparte por toda la boca. Cremoso, muy equilibrado y sin aristas. Carbónico muy bien integrado. Retronasal medio y postgusto largo asociado a cierto amargor.