Les traigo la primicia de este vino elaborado por mi amigo Pau Pijoan, un descendiente de Catalanes afincado en Ensenada. Mi amigo en general ha elaborado vinos serios, todos con nombres de mujer, algunos juguetones, otros para grandes ocasiones. Este vino representa un experimento en la finca, y el nombre lo dice todo. En Mexico un Convertible es un Descapotable, asi que nos acerca a otra de las pasiones masculinas: Los autos...

La etiqueta muy elegante, negro y se representa el tablero de un auto, que me hace pensar en un Corvette '57. Tiene una contraetiqueta muy divertida donde explica cada uno de los varietales utilizados. Sorprende el uso de Cabernet Rubi, una uva medio desconocida en el Valle, y yo creo que subvalorada. El uso de una uva blanca para elaborar un tinto es sorprendente, me recuerda lo de los Merlots Blancos de Suiza, pero a la inversa. Y ademas un poco de Barbera tambien para completar.

El vino tiene un rojo intenso, que no permite ver la luz, consistencia media y buenas piernas.

En nariz apreciamos olor a frutos rojos como zarzamora, cerezas, crownberry tambien.

En boca un sabor elegante, con una madera suave y un final corto pero elegante, equilibrado nariz con boca.

Recomienda el maridaje, tambien en la contraetiqueta con Carnitas (Carne de Cerdo frita con manteca), Tacos de Carne asada e inclusive una simple hamburguesa.

El mejor de los exitos para mi amigo...