Rozando la perfección del equilibrio dulzor - acidez...

En esta ocasión lo hemos maridada con queso graso zamorano en lo que Antonio Fernández llama "el momento prepostre". La unión plena de amistosidad, un vino que muestra el dulzor de la madurez de una variedad la PX que puede resultar harto empalagosa si no lleva acompañado en su equilibrio la acidez, la ausencia de esta provoca un vino pastoso y excesivamente cansino. En esta ocasión una vez más el comportamiento de una botella Navazos roza el cum-lauden.