Añada para el futuro!!!

Con ocasión de una visita al Domaine, Etienne tuvo la generosidad de ofrecernos una cata horizontal de sus vinos de la añada 2007.

Era la 1a vez que probaba este vino, leyenda entre los bourgignones por haber sido una parcela perteneciente a la mítica parcela de LA TACHE original,

En NARIZ, el vino lo encuentro lleno de matices desde los delicados frutillos rojos hasta la complejidad de las especias como la pimienta negra, nuez moscada, clavo, también muy intensas las notas de tierra seca, hojarasca todo envuelto en un fondo aromático de carbón junto a las típicas notas animales y de cueros.

En BOCA, el tanino lo encuentro algo más rudo que su vecino Malconsorts, con una cierta insistencia en la parte frontal de las encias y los dientes, totalmente pleno en boca como sensación global. El sabor es persistente casi infinito y prolongado, con total delicadeza y finura.

Considero una añada excepcional por la longitud en boca y la perseverancia de sus taninos, a mejorar en los próximos años sin duda alguna