Vinazo

Turu,

te diré lo mismo que contesté a María de Cáceres. Muchas gracias. No sabes hasta que punto este comentario nos da fuerza para seguir intentando hacer las cosas bien. Si vas por Mérida, danos un toque y te haremos descubrir más en profundidad el proyecto.
Un saludo

Buenas,

Pues de nada. La verda es que las veces que lo he bebido me ha gustado bastante. También el aceite. Por cierto ya había pensado alguna vez ir a la bodega a ver que se cocía por allí, estuve mirando la página web y por lo que recuerdo se hacía solo este vino pero en varios formatos. Pues nada, cuando vaya les avisaré a ver si se puede visitar la bodega y probar algo.

Reciban un saludo.

En el 2006, empezamos con un solo vino, Marqués de Valdueza, que era un poco lo mejor que podíamos hacer en este momento (1ª añada, viña de 3 años, ninguna historia por detrás para guiarnos).
Como suele pasar en todas las fincas del mundo, puedes trabajar todo el viñedo de forma exquisita, pero al final te das cuenta que algunas parcelas te dan un resultado mejor que otro. Desde entonces, nos dedicamos a intentar entender la vocación de cada parcela, o más bien, cada trozo de parcela que llamamos "unidad de terroir". Son realmente una zona donde la viña tiene un mismo desarrollo a lo largo de todo su ciclo vegetativo.
Este trabajo ha hecho que nació un 2º vino en el 2007, Valdueza. Procede de estas parcelas que no alcanzan el nivel de calidad fijado para Marqués de Valdueza. Las trabajamos a parte, desde la poda de invierno, todos los trabajos en verde, el aclareo de racimos y hasta la vendimia. Y la vinificación es (muy) ligeramente distinta y sobre todo la crianza (12 meses también pero jugando entre depósito de acero y barricas, +/- 50% en depósito y 50% en barricas). El objetivo de Valdueza es conseguir un vino fácil, desenfadado, para cada momento.
Pero como aprendemos cada año, nos dimos cuenta en el 2007 que una parte más calcárea de una parcela de Cabernet-Sauvignon no "reaccionaba" de la misma forma que la otra parte más arcillosa-calcárea de esta parcela. Concretamente, había más desfase entre madurez aromática y madurez fenólica. O bien se vendimiaba para privilegiar una frescura aromática y teníamos unos toques a pimiento verde y unos taninos un poco agresivos, o bien se esperaba un poco más y se ganaba en suavidad en los taninos pero se perdía la frescura y caíamos en algo más compotado y menos elegante.
Por eso en el 2008, volvimos a trabajar esta zona de forma distinta al resto y conseguimos a tener en el mismo momento una madurez aromática y fenólica óptimas. Este Cabernet dio lugar, con Syrah de otra parcela, a un nuevo vino, Marqués de Valdueza pero con la etiqueta roja (el escudo) en vez de azul.
Desde 2008 seguimos con estas 3 marcas, Valdueza, Marqués de Valdueza etiqueta roja, Marqués de Valdueza etiqueta azul, tratando de entender mejor lo que nuestra tierra nos dice para hacer los vinos que nos manda de hacer.
Esto también nos permite sacar al mercado nuestro vino más ambicioso, Marqués de Valdueza etiqueta azul, más tarde, ya que tiene un potencial de envejecimiento alto. Todavía no hemos decidido cuando sacaremos el 2008, probablemente a lo largo del año 2012.
Ya sabes un poco más de este proyecto.
Te esperamos allí.
Un saludo

Genial, Dominique; enhorabuena. Emulando al mismísimo Rembrandt...Lección de Enología.

Gracias Guillermo pero tampoco te pases. No somos artistas, solo procuramos estar atento a lo que nos dice el terroir. Está claro que hace falta tener cierta sensibilidad, pero esto no te convierte en un artista. El arte, para mi, es mucho más.

No, no. No lo decía gratuitamente; ese párrafo en que nos cuentas tu trabajo en el viñedo es para explicárselo a más de uno. Lo dicho, toda una lección.
saludos.

Totalmente de acuerdo con _Guillermo_, ese párrafo es para explicárselo a más de uno cuando 'tiran' un vino sin pensar más allá.

Bravo.

Bueno, vale. Mejor lo dejamos. Gracias a los 2 por vuestros comentarios.
Saludos